În ultimii ani, matcha a devenit un fenomen global. Îl regăsim în latte-uri instagramabile, deserturi artizanale, smoothie-uri verzi și ritualuri de wellness reinterpretate. Însă există o diferență profundă între modul în care matcha este consumat în Japonia și felul în care restul lumii l-a adoptat. Nu este vorba doar despre rețetă, ci despre filosofie, ritm și intenție.
În timp ce în Occident matcha este adesea privit ca un superfood sau un substitut al cafelei, în Japonia pudra de ceai verde rămâne un act cultural. Branduri și spații dedicate matcha ceremonial, precum matchabar.ro, încearcă să aducă această perspectivă autentică mai aproape de publicul român, punând accent nu doar pe produs, ci și pe ritualul din spatele lui. Pentru japonezi, matcha nu este ceva ce „bei pe fugă”, ci ceva ce trăiești.
Matcha nu este o băutură, ci un ritual
În Japonia, matcha este strâns legat de ceremonia ceaiului – chanoyu sau chado. Aceasta nu este o simplă degustare, ci o experiență codificată, transmisă din generație în generație, de peste 800 de ani. Fiecare gest are o semnificație: de la modul în care este ținut și oferit bolul cu matcha și până la instrumentele și modalitatea de preparare. Scopul nu este unul funcțional – hidratarea sau obținerea unui boost de energie, ci prezența în moment. Matcha este băut în liniște, cu respect pentru ingredient, pentru gazdă și pentru sine. Acest lucru contrastează puternic cu modul occidental de consum, unde matcha este adesea integrat într-un stil de viață rapid, „on-the-go”.
O altă diferență între Japonia și restul lumii în ceea ce privește consumul de matcha este accentul pus pe calitate pură. Matcha ceremonial este produs din frunze tinere, umbrite înainte de recoltare, măcinate lent, in mori de pietre din granit. Gustul este vegetal, umami, delicat amar – un gust care nu are nevoie de lapte, sirop sau arome.
În afara Japoniei, matcha este adesea mixat cu zahăr, lapte vegetal, vanilie sau alte ingrediente care maschează gustul original. Nu este un lucru greșit, dar este o altă abordare. Japonezii apreciază matcha exact așa cum este: simplu, intens, vibrant.
În Japonia, matcha nu se prepară cu linguri, blendere sau aparate automate. Se folosesc instrumente tradiționale:
-
chasen (tel din bambus)
-
chashaku (linguriță de bambus)
-
chawan (bol ceramic)
Acestea nu sunt simple accesorii, ci extensii ale ritualului. Modul în care matcha este pregătit influențează textura, spuma și chiar gustul. Prepararea devine un gest meditativ, nu o etapă tehnică.
În contrast, în multe culturi occidentale, matcha este „optimizat” pentru viteză. Rapid, eficient, fără ceremonie. Japonezii ar spune că exact aici se pierde esența.
Momentul în care bei matcha
În Japonia, matcha nu este consumat la întâmplare. Există un timp potrivit, un context potrivit. Este adesea asociat cu pauza, cu reflecția, cu întâlnirile intime sau momentele de liniște.
În restul lumii, matcha este adesea băut dimineața, pe post de stimulant, sau între task-uri, ca o sursă de energie. Diferența este subtilă, dar esențială: japonezii beau matcha pentru echilibru, nu pentru productivitate.
Un alt aspect definitoriu este estetica wabi-sabi – frumusețea imperfecțiunii. Bolurile de matcha nu sunt perfecte, nu sunt identice, nu sunt lucioase. Ele spun o poveste. Aceeași filozofie se aplică și ceaiului: nu trebuie să fie „perfect”, ci autentic. În cultura globală, matcha este adesea prezentat într-o estetică glossy, uniformă, standardizată. Japonezii în schimb caută emoția, nu imaginea.
Ce putem învăța din modul japonez de a bea matcha
Acest articol nu este despre „corect” sau „greșit”. Este despre intenție. Japonezii beau matcha pentru a încetini ritmul cotidian, pentru a se reconecta, pentru a onora un moment. Restul lumii o bea pentru beneficiile ei – energie, focus, sănătate.
Poate că adevărata valoare a ceaiului matcha nu stă doar în antioxidanți sau culoare, ci și în lecția pe care o aduce: aceea de a transforma un gest simplu într-un ritual.
Matcha va continua să fie reinterpretat, adaptat și reinventat la nivel global. Dar în inima Japoniei, el va rămâne neschimbat: un simbol al liniștii, al respectului și al prezenței în moment.
A bea matcha „ca un japonez” nu înseamnă să respecți perfect ceremonia, ci să îți acorzi timp. Să te oprești. Să amesteci încet. Și să savurezi.
Sursa foto: freepik
