Orzul are multe proprietati. Astazi veti descoperi cateva dintre ele, precum si cateva retete rafinate. Orzul este un ingredient binecunoscut deoarece face parte din bauturi precum berea sau whisky-ul. Cu toate acestea, este si o componenta a diverselor feluri de mancare. Sa-i descoperim impreuna caracteristicile si cateva retete pentru pregatire acasa.
Caracteristicile orzului
Aceasta cereala este o iarba cu gust dulce. Tepii sai sunt lungi si flexibili si se seamana toamna si primavara in vestul Asiei si nord-estul Africii (locuri de origine).
Impreuna cu graul, porumbul si orezul, formeaza un grup de cereale care sunt „remarcabile” in intreaga lume. Poate fi plantat pe terenuri infertile si la diferite inaltimi. In prezent, cei mai mari producatori ai acestei cereale sunt Canada si Rusia, dupa cum arata acest studiu.
Timp de mii de ani, aceasta cereala a fost folosita pentru a face paine, ceva care acum a fost inlocuit cu grau.
Oamenii care cauta o dieta mai sanatoasa aleg orzul. Cu ea se pregatesc tocanite, supe, paste, sotate cu legume, salata etc. Este o varianta buna de consumat la micul dejun cu lapte, iaurt sau suc de portocale ca orice alta cereala.
Curiozitati despre orz
- Utilizarea sa cea mai populara este fabricarea laptelui si musturilor din malt.
- Se recomanda, in unele tari, ca femeile insarcinate sa il consume.
- Este baza pentru fabricarea berii, siropului, otetului, whisky-ului si ginului.
- In medicina traditionala chineza, este folosit pentru a vindeca ficatul si pentru a trata alergiile.
- Se spune ca Pitagora si Platon credeau ca ajuta la gandire si la concentrare.
- Legenda spune ca Galen si Hipocrate credeau ca consumul de apa de orz ajuta la vindecarea bolilor.
- Se spune ca este cea mai veche cereala recoltata si folosita de om.
Beneficiile orzului
Conform datelor Departamentului Agriculturii din SUA , aceasta cereala este o sursa de vitamine B. De asemenea, ofera vitamina K si acid folic. Iata cateva dintre beneficiile pe care se crede ca le ofera:
- Ar regla colesterolul. Un studiu realizat de Spitalul Sf. Mihail a constatat ca cei care consumau in mod regulat orz aveau atat colesterolul LDL cat si HDL redus cu 7%.
- Are un efect antioxidant care ar ajuta la combaterea radicalilor liberi, prevenind bolile.
- Ar evita rigiditatea capilarelor.
- Ar preveni acumularea de grasimi in ficat.
- Ar proteja sistemul nervos, ajutand la combaterea depresiei si a anxietatii.
- Consumul acestuia este de obicei recomandat copiilor care au probleme de crestere.
Orzul contine, de asemenea, minerale specifice, cum ar fi potasiu, fosfor si magneziu, precum si oligoelemente precum cuprul, zincul, sulful, fierul si iodul.
Proprietati
Acum ca am vazut cateva curiozitati si beneficii ale acestei cereale, vom vedea proprietatile pe care le are, conform unui articol publicat in Oxidative Medicine and Cellular Longevity , si care o fac esentiala in alimentatia noastra:
- Digestiv si detoxifiant.
- Antiinflamator, diuretic, laxativ, vasoconstrictor.
- Antiseptic si emolient.
- Restauratoare.
- Galactagoga.
Din aceste motive, consumul acestuia este de obicei recomandat. In plus, ar stimula sistemul nervos autonom si ar proteja sistemele nervos si cardiac.
Reteta de orz pentru infectii intestinale
Atunci cand suferim de diaree din cauza contractarii unei infectii intestinale precum gastroenterita, orzul ne poate ajuta. In aceste cazuri, se recomanda pregatirea urmatoarei retete.
Ingrediente
- 50 de grame de orz.
- 1 litru de apa.
- Melasa.
Forma de elaborare
- Orzul se macereaza intr-un litru de apa.
- Se lasa sa fiarba 20 de minute.
- Dupa acest timp se strecoara si se indulceste cu melasa.
Reteta cu coriandru
O alta reteta de preparare a acestei cereale contine un ingredient nou precum coriandru. Sa vedem cum se face aceasta reteta.
Ingrediente
- 1 cana de orz.
- 1 chile verde serrano.
- 5 cani de apa.
- 1 lingura de consome de pui pudra.
- 2 pumni de coriandru.
- 1 catel de usturoi.
- 1 lingura de unt.
Pregatirea
- Clatiti cerealele sub apa rece pentru a indeparta impuritatile.
- Se pune untul intr-o oala si se topeste.
- Adaugati cerealele, scurse in prealabil, si lasati-le 10 minute fara a opri amestecarea.
- Pune apa, coriandru, usturoi, chili si bulion intr-un blender.
- Se amesteca bine pana nu se percepe niciunul dintre ingrediente.
- Puneti orzul si rezultatul blenderului intr-o cratita.
- Se fierbe la foc mic pana cand lichidul se evapora.
- Scoateti si decorati cu coriandru proaspat.
Acum ca stiti pentru ce este si cum se consuma orzul, va incurajam sa incercati retetele pe care vi le-am propus. Nu te vor dezamagi.
